点击“贵池区东谈主民政府发布”关注咱们~kaiyun

编者按

俗语说，过了腊八就是年。关于每个中国东谈主来说，“年味”是一年来最重、最亲切的“炊火味”，怀揣着“过个好年”的质朴期盼，这或是三街六巷挂上的红灯笼，或是儿时最馋的那盘炒米糖；或是市集摆满的新年礼盒，或是一年未尝试吃的家乡板鸭。东谈主间炊火气，最抚凡东谈主心。咱们推出【寻找贵池年味】专题，全部在岁尾年终之时寻找专属贵池的过年氛围感与庆典感。

“过年了家里总得备着点茅坦酥糖，理睬九故十亲。”

“男儿半子要回合肥了，给他们多带点家乡的年味。”

“挑升开车过来的，都说这里酥糖适口买点尝尝鲜。”

……

临连年关，年味渐浓。在墩上街谈茅坦村，茅坦酥糖的香甜气味，充盈着这座陈腐的墟落。来来连续的东谈主们嗅着这份甜密年味，钻进背街衖堂的酥糖制作工坊，或找寻属于我方的味觉缅念念，或追求垂涎已久的清新滋味。

“茅坦酥糖春节时刻很畅销，每天制作三四百袋都不够卖！”茅坦安康酥糖品牌第二代传东谈主杜尔琳一边忙碌入部下手上芜乱的制作工序，一边向笔者谈出了茅坦酥糖的甜密故事。

“其味香甜，质感松软，握起成块，拿起成带，进嘴乖酥，瑕瑜生香”短短的二十四个字，是门客对茅坦酥糖特有深奥的赞誉，但在背后却藏着繁琐密致的制作工序。据了解，茅坦酥糖以面粉、芝麻、麦芽糖为主要原料。先把芝麻炒熟研成粉过筛，再用煮熟的糯米熬制成饴糖，加少许的面粉、糖稀、香油等制作成胚，这即是“酥糖”的“糖”味开端；而随后过程擀、揉、打、切等多谈工序，由内到外产生七层酥层，大小厚薄整都齐整，档次分明质感松软的“酥糖”的“酥”也在手工本领下变成；临了用传统的喜庆方纸一包装，一块经济实惠的茅坦酥糖便制作完成。

“茅坦酥糖一直沿用古法手工制作。每一包酥糖都是传统本领的传承，亦然茅坦文化基因的延续。”杜尔琳先容，当作商家往来船只泊岸的茅坦村，不仅承有腹地东谈主“七把茅镰”的设备创业精神，还是也蛊卦着四方营业东谈主来此地开作坊。茅坦酥糖的制作本领即是从外地传来，并在此生根助长，又经四方来客的交口传颂而在附进著明。2008年，茅坦酥糖荣获“贵池区非物资文化遗产名录”；2017年，茅坦酥糖更是上榜池州市首届“十大金牌小吃”。当今，一方小小的酥糖成为茅坦的金字牌号，蛊卦着外地东谈主驱车前来采购，也带回了年青一代对传统本领的传承。毕业于安徽工程大学的杜尔琳，为了不让家传的时刻丢失，轻薄遗弃了上市公司工程师的责任回乡专心制作酥糖，经心传承本领。每年中秋节前，杜尔琳便驱动守在这张方桌旁制作酥糖，赶上春节销售岑岭，他要从早晨5点忙到夜晚10点，“一年要制作两三万袋，看到市场对酥糖的招供，我对本领的传承更有信心了”杜尔琳笑言，“我方回乡创业作念的每一块酥糖都是对茅镰精神的发扬。”

在本领传承上有新东谈主辈出，在非遗发扬上更有新招频出。日前，池州市龙年缤纷非遗好意思食展在清溪映月公园到手举办，茅坦酥糖当作10个腹地性情好意思食类非遗口头插足展示展销。茅坦酥糖现场展示手工制作本领，蛊卦了不少市民藏身参不雅、试吃购买。此外，收货于当地的撑持推行以及媒体平台的宣传，茅坦酥糖的香甜滋味从贵池东部的小乡村飘向了愈加浩繁的六合，笔者在短视频平台的留言中看到，不少外地一又友对茅坦酥糖都目不转睛，“看着就很适口”“那儿不错买”“很吊问的年味”……越来越多的门客在扑面而来的芝麻香气里，在甜入情怀的饴糖滋味里，感受到甜密激烈的贵池年味。

公益告白展播

阁下/ 池州市贵池区东谈主民政府办公室

经办/ 池州市贵池区融媒体中心

协办/ 池州市贵池区数据资源惩办局

开端/ 宝地贵池微信公众号

贵池区东谈主民政府发布

微信：gcqrmzffb

信息公开｜恢复蔼然

战略解读｜便民职业

长按二维码关注咱们kaiyun

茅坦酥糖年味杜尔琳贵池发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间职业。